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Arrêter de manger de la viande… comment ?

Que ce soit pour des raisons sanitaires, philosophiques, ou même financières (la viande, ça coûte !), vous avez décidé d’arrêter de manger de la viande. Posez immédiatement ce paquet de pâtes ! La viande apporte plein de choses à votre organisme ; arrêter d’en manger sans prendre en compte ce que vous allez perdre peut aboutir à des carences. Alors, comment faire pour remplacer ce qu’apporte une alimentation carnée ?

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Les risques pour la santé provoqués par la (sur)consommation de viande

De nombreux arguments en faveur d’une alimentation non-carnée peuvent être avancés, qu’ils soient philosophiques ou environnementaux. Nous allons ici nous intéresser plus spécifiquement aux risques sanitaires provoqués par la consommation de viande ; en d’autres termes, manger de la viande présente-t-il un risque pour la santé humaine ?